Sellerirotsalat

 

Vi griller ofte og i dag på 17 mai ville jeg teste ut en substitutt for potetsalat.

 

Jeg delte en halv sellerirot i terninger og kokte til de ble litt myke.

Skylte dem litt i kaldt vann og satt dem i kjøleskapet til videre avkjøling.

 

2 toppede ss med cream fraishe

2 toppede ss med rømme

1/2 pk ekte majones

1 fed hvitløk(presset i hvitløkspresse)

skar opp  små biter av rød løk, rød paprika og purre

smakte til med sukrin og grillkrydder og litt sitronsaft.



restelunsj

til lunsj i dag lagde jeg en stor bit av ostepizzaen for å bruke opp litt rester

Nam nam

 



Enkel grillmiddag

 

Vi liker å grille ofte. Her er en enkel og god  middag av nakkekotelett og salat med fetaost 



En liten oppsummering!

I dag er det 1. mai og jeg har levd på karboreduser kosthold siden midten av februar. Mitt første mål var å få på meg bunaden til 17 mai, og i skrivende stund gjør jeg det. Mål på litt lengre sikt var å gå ned ca 17, og har gått ned 11 hittil. Er ganske fornøyd med det :) Så nå er det bare å fortsette å være flink.

 

Som barnehagelærer er jeg avhengig av å  ha en enkel og grei matpakke

Jeg spiser ofte brød med tomatost. Lavkarbo brødet kjøper jeg på Rimi